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Cocer Garbanzos

Cómo Cocer Garbanzos

Los garbanzos son unas legumbres que ofrecen una gran cantidad de propiedades nutritivas lo que las hace ideales para una dieta saludable. El día de hoy te enseñaremos como cocer garbanzos para que queden tiernos y los puedas disfrutar al máximo.

Te traemos varios métodos de preparación haciendo uso de distintos utensilios con el propósito de que alcances versatilidad para preparar estas ricas legumbres.

Cómo Cocer Garbanzos para que queden tiernos

Al querer cocinar estas legumbres la primera pregunta que surge es; ¿Como cocer los garbanzos para que salgan tiernos? Para que salgan tiernos es necesario aplicar la técnica del remojo porque si los cocinas sin remojar podrían quedarte muy duros. 

Una noche antes, déjalos remojando en un envase con agua hasta el tope y  2.5 gr de bicarbonato por cada litro de agua. Esto será más que suficiente para conseguir la ternura que deseas.

Tiempo de cocción de los garbanzos

El tiempo de cocción de los garbanzos es de 45 minutos a una hora y media. La cifra varía según la técnica y utensilio que utilices. A continuación te presentamos 6 de estas variantes para que no te quedes estancado en una sola manera de cocer garbanzos.

Cocer Garbanzos en olla normal

Empieza ubicando todos los garbanzos que quieras cocer en la olla normal y echándole agua hasta cubrirlos completamente. Después, móntalos a cocer sin sal (la sal se la agregarás cuando hallan suavizado) a fuego alto y con la tapa puesta de lado.

Tiempo de cocción de los garbanzos en olla normal

Después de montar la olla en el fuego tendrás que esperar entre 60 y 90 minutos hasta que estén listos. Pasada una hora tendrás que revisar cómo van cada 5 minutos, por si acaso están antes.

Cocer Garbanzos en Thermomix

Si vas a usar tu ayudante de cocina thermomix es necesario que dejes remojando los garbanzos toda la noche anterior. Para la preparación empieza llenando el vaso con agua hasta donde marca los 1400gr y programa velocidad 1/temperatura 100°/12 minutos.

Cuando esté lo suficientemente caliente agrega los garbanzos después de lavarlos al cestillo y ubícalos en el vaso con agua. Ponle sal al gusto y vuelve a programar velocidad 2/temperatura 100° por 30 minutos hasta que estén bien cocidos.

Si pasada esa media hora los garbanzos aún se ven duros, puedes ponerle 10 minutos más con la misma configuración.

Cocer Garbanzos en Olla Express o Rápida

Cocer garbanzos en olla express tarda mucho menos que usando una olla normal. Solo tienes que dejar remojándolos durante dos horas con agua fría o hirviendo. Hecho esto, ubica los garbanzos en la olla y agrégale agua (hasta 3 cm por encima sin llegar a la tapa).

Tiempo de cocción garbanzos en olla express o rápida

Ponle la tapa y móntala en el fuego. El tiempo de cocción de los garbanzos en olla a presión es de 25 minutos desde el momento en que empieza a expulsar el vapor y 50 minutos desde que está en el fuego. Aunque solo serán 35 minutos con olla súper rápida Magefesa.

Cocer Garbanzos sin remojo

En el caso de que se te haya olvidado dejarlos remojando, no tienes que preocuparte, aún hay una solución para que los cocines hoy. 

La cocción de los garbanzos sin remojo requiere de un poco de bicarbonato de sodio, específicamente 2.5 gr por cada litro de agua. Llena tu olla rápida con agua suficiente para cubrir todos los garbanzos, agrégalos y échale el bicarbonato.

Cierra la tapa y móntala a cocer por 40 minutos hasta que estén suaves y listas para degustar. Recuerda que la sal se la agregas a mitad de la cocción.

Cocer Garbanzos en Olla GM

Para cocerlos en la olla gm tendrás que ponerlos a remojar la noche anterior, de esta manera le facilitarás un poco la tarea a la olla. Empieza agregándole agua, sal y los garbanzos secos.

Tiempo de cocción garbanzos olla gm

Cuando tengas todo listo, programa menú turbo, temperatura predeterminada, presión muy alta por 30 minutos hasta que suavicen. ¿cuanto tardan si no se remojan previamente? Lamentablemente tendrás que esperar el doble de tiempo. 

Tiempo de Cocción de Garbanzos de bote

La preparación de unos ricos garbanzos de bote es muy sencilla. Empieza troceando las verduras y los aliños. Luego elige una olla de tu preferencia y sofríe el aliño y el chorizo con un chorrito de aceite de oliva por 20 minutos. Después, agrega sal, agua, los garbanzos, déjalos cocer por 10 minutos hasta que estén listos para degustar.

Existe una infinidad de platillos que usan esta rica legumbre como ingrediente principal, ahora que saber cocinarla, prueba algunas de esas recetas, seguro encontrarás un verdadero tesoro culinario.

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Cómo Cocer Garbanzos
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